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Nhoque da Fortuna


INGREDIENTES

Nhoque da Fortuna

  • 800g de batata asterix cozida e amassada
  • 300g de farinha de trigo (aproximadamente)
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • Sal e azeite a gosto
  • Água para cozinhar
  • Queijo parmesão para polvilhar

Molho

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 latas de tomate pelado
  • Sal e manjericão a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Em uma tigela, misture a batata cozida e amassada já fria, a farinha, o parmesão e sal até formar uma massa homogênea.
  2. Pegue porções da massa, faça rolinhos e corte em pedaços pequenos.
  3. Cozinhe, aos poucos, em uma panela com água fervente e sal até que subam a superfície. Escorra, passe por azeite e reserve.
  4. Para o molho, aqueça uma panela com o azeite e frite a cebola e o alho até murchar. Adicione o tomate pelado, sal e manjericão e cozinhe até formar um molho encorpado.
  5. Coloque o nhoque em uma travessa, regue com o molho, polvilhe com parmesão e sirva.

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