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Caribéu Pantaneiro


INGREDIENTES

  • 500 g de charque demolhado (carne seca)
  • 500 g de mandioca
  • 300 g de tomate sem semente picado
  • 300 g de cebola picada
  • 150 g de pimentão vermelho picado
  • 150 g de pimentão verde picado
  • 150 g de pimentão amarelo picado
  • 2 dentes de alho
  • 50 g de cheiro verde picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 400 ml de água

MODO DE PREPARO

  1. Refogue o alho e a cebola, acrescente o charque cortado em cubos e a mandioca cortada em toletes, a água e os demais ingredientes, exceto o cheiro verde.
  2. Deixe cozinhar até que a carne e a mandioca estejam macias.
  3. Ajuste o sal e finalize com o cheiro verde.
  4. Sirva quente acompanhado de farinha de mandioca.

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