INGREDIENTES

• 1 kg de feijão preto
• 200 g de lombo suíno dessalgada
• 200 g de linguiça calabresa ou portuguesa cortada em gomos grossos
• 200 g de costelinha dessalgada
• 200 g de carne seca dessalgada
• 200 g de bacon cortado em fatias grossas
• 1 cabeça de alho picado
• 1 cebola grande picada
• Sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto
• 1/2 maço de salsinha picadinha
• 2 litros de água fervente

MODO DE PREPARO

1. Para dessalgar as carnes, ferva-as por 2 vezes, trocando a água após a primeira fervura.
2. Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão junto com o lombo, linguiça, costelinha e carne seca por 40 minutos depois de a panela pegar pressão.
3. Em outra panela, coloque para fritar o bacon, a cebola e o alho. Não é necessário colocar óleo, uma vez que a gordura do bacon solta o suficiente para refogar a cebola e o alho.
4. Quando o feijão cozinhar, pegue duas conchas da feijoada e misture a ao bacon, cebola e alho.
5. Acrescente o sal, a pimenta-do-reino e o cominho e amasse os feijões neste tempero.
6. Coloque esse tempero refogado com o feijão na panela principal da feijoada, misture bem e sirva quando quiser com os acompanhamentos!