INGREDIENTES

• 1 picanha inteira com cerca de 1 kg
• 15 batatas bolinhas descascadas e pré-cozidas em água com sal
• 1 xícara (chá) de vinho seco
• 1 xícara (café) de água
• Sal grosso a gosto
• Alho desidratado a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite

MODO DE PREPARO

1. Descasque as batatas e as pré-cozinhe.
2. Em uma assadeira, salpique sal grosso em ambos os lados da picanha e acrescente o alho desidratado e a pimenta.
3. Em seguida, besunte a carne, também de ambos os lados, com o azeite e deixe a peça com a parte da gordura virada para cima.
4. Misture o vinho com a água e, em seguida, derrame cuidadosamente sobre a picanha.
5. Retire as batatas do fogo, salpique-as com sal grosso moído e ponha folhas de alecrim sobre elas. Deixe-as de lado.
6. Leve a picanha ao forno a 180 graus por mais ou menos 50 minutos, ou conforme o ponto desejado da carne.
7. Faltando quinze minutos para a finalização da picanha, leve as batatas ao forno até que dourem.
8. Fatie a picanha e regue com o molho residual da assadeira.
9. Sirva-a acompanhada das batatas e decore com ramos de alecrim.