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Quiche fria de Frango


INGREDIENTES

  • 50g de açúcar
  • 1 gema
  • 5 colheres de sopa de água
  • 250g de farinha de trigo
  • Sal
  • 125g de manteiga gelada
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 xícara de presunto picado (em tiras finas)
  • 1 xícara de ervilha (congeladas)
  • 1 xícara de milho
  • ¼ xícara de pimenta biquinho cortada ao meio
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • ½ xícara de maionese
  • ½ xícara de creme de leite
  • Pimenta do reino
  • ¼ xícara de salsinha picada
  • 1 xícara de batata palha fininha

MODO DE PREPARO

  1. Em uma tigela misturar a gema, o açúcar e a água.
  2. Em outra tigela, dispor a farinha, o sal e por cima os cubos de manteiga
  3. Misturar com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Fazer um buraco no meio e colocar os líquidos. Amassar com a palma das mãos para misturar tudo muito bem.
  4. Enrolar em papel filme e levar a geladeira por no mínimo 1 hora.
  5. Abrir a massa com o auxílio de um rolo.
  6. Dispor em uma forma de fundo removível forrada com papel manteiga e fazer furinhos com auxílio de um garfo.
  7. Assar em forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 30 minutos.
  8. Em uma tigela, misturar o frango, o presunto, a ervilha, o milho, a pimenta biquinho, o queijo parmesão, a maionese e o creme de leite.
  9. Temperar com sal, pimenta e juntar a salsinha picada.
  10. Depois de fria, rechear a massa com o frango e a batata palha e servir.

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