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Sopa de Castanha com Bacon


INGREDIENTES

  • 50 g de alho-poró picado bem fininho
  • 10 g de manteiga
  • 500 g de castanha portuguesa sem casca
  • 500 ml de caldo de frango
  • 500 ml de leite
  • 120 ml de creme de leite fresco
  • 100 g de bacon picadinho frito
  • Cebolinha fresca
  • 1 colher de sopa rasa de sal
  • Croûtons

MODO DE PREPARO

  1. Ponha as castanhas em uma panela de pressão, cubra-as com água, acrescente a colher de sopa rasa de sal, tampe e leve ao fogo alto. Quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos. Retire e escorra. Deixe esfriar um pouco, mas descasque-as enquanto ainda estiverem quentes. Reserve.
  2. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho-poró por 3 minutos. Acrescente o caldo de frango, a castanha descascada e o leite, e ferva por 10 minutos em fogo baixo.
  3. Espere esfriar um pouco e bata a mistura no liquidificador por 5 minutos para ter uma sopa bem cremosa.
  4. Coe em uma peneira e volte o caldo para a panela.
  5. Em seguida, adicione o creme de leite, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe em fogo baixo por 5 minutos.
  6. Para finalizar, salpique sobre a sopa a cebolinha fresca, o bacon frito e alguns croûtons. Sirva a seguir.

Fonte: Revista COM VOCÊ Edição 1 (Dezembro 2014 / Janeiro 2015)

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